Os dejamos una nueva receta de nuestro equipo de Técnicos Superiores en Dietética para que os animeis a probarla en estos días festivos.
Para preparar el Atascaburras:
Se cuecen las patatas junto con el bacalao, que previamente ha sido lavado pero no desalado, durante unos 30 minutos.
Una vez cocido, el bacalao es desmenuzado.
Se pica el ajo en el mortero y se va añadiendo poco a poco la patata y el bacalao junto con alguna cucharada del caldo de cocción (se puede hacer también con el procesador de alimentos).
Añadir el aceite sin dejar de remover. El resultado ha de ser una mezcla muy espesa y lo más homogénea posible, como un puré espeso.
Se coloca en el recipiente donde lo vayamos a presentar y se decora con huevo duro a trozos o picado y las nueces. Al presentarlo se puede añadir también un poquito de pimentón dulce y un chorrito de AOVE.
¡Esperamos que os guste!
