Receta de endivias con huevos revueltos y nueces

Nueva receta de nuestros Técnicos Superiores en Dietética. Hoy tenemos endivias con huevos revueltos y nueces, receta sana y saludable.

Para prepararla cortamos los dos huevos duros por la mitad, sacamos la yema que mezclamos con el tomate aplastándolo con un tenedor y volvemos a rellenarlos con la mezcla .
Colocamos las hojas de la endivia en un plato con las nueces por encima, ponemos los huevos rellenos en el centro, añadimos sal y AOVE y decoramos las endivias con un poco de pimentón y el huevo duro con un poco de perejil.

Rico y sencillo